Der Injera wird in Äthiopien mit einer Vielzahl von Speisen gegessen, die bekanntesten sind die tibs. Tibs ist gebratenes Fleisch mit Zwiebeln und Paprika dazu gibt es oft ein scharfes Chili Pulver mit dem Namen mitmita und einer scharfen Sauce genannt awaze.
In Äthopien gibt es auch für Vegetarier genug zum Schlämmen, da es hier rund 200 Fasten Tage gibt. Das Vegetarische Hauptgericht ist tegamino ein würzige Brei aus Kichererbsen aber auch die Linsen (misr wot) sind ziemlich lecker.